畑の肉味噌（にんにく入り）についてのお知らせ

各位　殿

平素より弊社製品をご愛顧いただきまして、大変有難うございます。

この度、「畑の肉味噌（にんにく入り）」について、食品表示の不備が判明しましたので、お知らせをさせて頂いております。

詳しくは、以下のリンクをご参照ください。

「畑の肉味噌（にんにく入り）」についてのお知らせ

お盆休みのお知らせ

拝啓　時下益々ご清栄のこととお慶び申し上げます。

平素は格別のお引き立てを賜り、厚く御礼申し上げます。

さて、甚だ勝手ながら弊社は、

2024年8月10日（土）～2024年8月15日（木)

まで、夏季休業（お盆休み）とさせていただきます。

休業期間中は、お客さまには何かとご不便をお掛けいたしますが、何卒ご寛容くださいますようお願い申し上げます。

今後ともなお一層のご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

金光味噌株式会社　スタッフ一同

2023年〜2024年_年末年始お休みのお知らせ

平素は特別なご高配を賜り、大変ありがとうございます。

弊社は年末年始につきましては、下記の通りとさせていただきます。

休業期間：2023年12月29日〜2024年1月4日

営業最終日：2023年12月28日

営業開始日：2024年1月5日 AM8時〜

なお、休業中の電話対応、およびメールのお問い合わせに対するご返信はできかねます。

休業期間内につきましては、何かご不明な点がございましたら弊社のホームページ内お問い合わせフォームよりご送信いただけますようお願い申し上げます。お問い合わせに対するご返信は年明けの1月5日より順次させていただきます。

スタッフ一同

2023年_お盆休みのお知らせ

平素は格別のご高配を賜り大変有難うございます。

お盆休みのお知らせでございます。

2023年8月11日〜8月15日

2023年8月16日より営業開始いたします。

厳しい猛暑が続いております。どうぞ皆様ご自愛ください。

スタッフ一同＆蔵猫

img_7286-edit

年末年始のご案内

平素は格別のご高配を賜り大変有難うございます。

年末年始の営業日を下記のとおりとさせていただきます。

年末営業最終日　2022年12月28日

新年は2023年1月4日より営業開始いたします。

来年も変わらぬお引き立ての程、よろしくお願い申し上げます。

2022年6月新蔵

年末年始のご案内

平素は格別のご高配を賜り大変有難うございます。

年末年始の営業日を下記のとおりとさせていただきます。

年末営業最終日　2020年12月28日

新年は2021年1月4日より営業開始いたします。

来年も変わらぬお引き立ての程、よろしくお願い申し上げます。

FSSC22000の取得について

2019年5月FSSC22000取得

fssc_22000mark

味噌と食品安全？味噌と食品安全？

伝統食である「味噌」や醤油などの日本古来からの食品は、食品安全という観点から少々離れるイメージがございますが、日本の味噌業界は70年代からHACCP導入を行う会社もあったりと、意外にその衛生基準には意識が高かったといえます。

塩分濃度や水分活性など、数値の良い味噌

みそは保存食と言われるのは塩分濃度や水分活性の数値の低さが要因であり、戦国時代からみそを腰辺りに装備して、非常食として持ち歩かれたと言われます。常温でもその保存性の良さは上記の水分活性値の低さ。みそは食中毒の話は殆ど出てきませんが、上記の数値の良さは保存星の良さになると考えます。

世界の食品安全基準

「世界の食品安全基準は進んでいる」

海外を見てそう思ったのは5年前。その間にも世の中の流れはどんどん変わり、意識するようになります。しかし、我々の会社は古い設備で148年経っている場所も点在します。構内の構造や社員さんの意識レベルも向上していく中、取得を意識。その後長い時間をかけて取り組んでまいりました。

FSSC22000取得

2019年5月に認定機関から、遂にお達しが頂けました。晴れてFSSC22000認証。しかし、目的は取得ではなく、その規律の維持。心してこれからも勉強していくことだと考えます。

食品安全方針

理念：「安全で安心できる味噌を誠意持って製造し、より良い製品を探求することで、消費者の健康に寄与する」

金光味噌株式会社

代表取締役　金光　康一

2018年8月13日

ゴールデンウィークのご案内

本年度のゴールデンウィークのお休みは、

4月29,30,日、5月1,2,3,4,5,6日が休日となります。

インターネット注文、FAXでの注文はGW中でもお受けできますが、発送の方は9日からスタートさせて頂きます。ご了承ください。

それでは、皆様よいゴールデンウィークをお過ごしください！

本年も大変お世話になりました。

来年は2019年1月7日より営業させていただきます。尚、ウェブサイトやFAXにてのご注文は引き続いて承っております（発送は2019年1月7日以降です）

それでは、来年度もよろしくお願いします。皆様良いお年を。

只今一緒に働いてもらえる方を募集しています。

1.みそ蔵で蔵人のお手伝さんを探しています。

お仕事の内容：主にお味噌の生産に携わっていただきます。

現在、蔵人は4名で20代から40代の方と幅広く活躍してもらっています。彼らのお手伝を行っていただき、将来は蔵人になってもらえたらと思います。電気、機械、フォークリフト、溶接、ものづくりの好きな方など、我こそはと思われる方、お待ちしております。

給料：175,000円〜　その他手当あり。

2.みそ製品の出荷作業（パートタイム）

お仕事の内容：ピッキング、製品の梱包、出荷準備になります。

こちらは女性を中心に働いていただいております。
主婦の方大歓迎。お子様の学校行事や急な病気の際に、誰かがお休みしても、みんなでカバーしあって助け合いの精神で頑張っています。

時給850円

詳しくは弊社までお電話いただくか、下記の質問アドレスからご送信ください。

電話番号：0847−41−2080

http://www.kanemitsu-miso.co.jp/inquiry

スタッフ一同、お待ちしております！

お盆休みは8月11日〜15日までを頂いております（FAXは受け付けております）

お盆休み期間中、ウェブサイト注文やFAX等からいただきました注文は16日より順番に発送をさせていただきます。ご了承ください。

平成30年7月豪雨にについて。

平成30年7月豪雨で被災された方々、心よりお見舞い申し上げます。

この度は弊社にお客様より安否のお電話を沢山賜り、大変ありがとうございました。弊社は今回の豪雨で大きなダメージを受けることなく業務を遂行させていただいております。

しかしながら、2018年7月12日現在において交通の混乱が続いており、配達遅延や発送不可能な地域も発生していることから、発送時には発送可能か否かを確認してお荷物の準備を行っております。

尚、発送が不可能な地域に関しましては後にメールもしくはお電話での連絡を行いキャンセルの手続きを行わせていただいておりますので、予めご了承ください。

まずは、金光味噌一同、被災された方々の一日も早い復興をお祈り申し上げますと同時に復興に協力されておられる皆様には安全にはくれぐれもご留意いただき、ご活躍されることをお祈りいたします。

2018/5/27　LIVE GREEN2018（ライブグリーン2018）に出店します

img_7030-2 img_7032-2

金光味噌はに中国放送（RCC）主催のライブグリーン2018に出店を行います。

LIVE GREENはライブ（二階堂和美、トクマルシューゴ　ジョンとポール）やこだわり食材のマルシェなどがイベントの中に開催されます。

子どもと大人も、ひとりでもグループや家族でも、リラックスして楽しめるイベントになるそうです。（暑くなっても休憩室がきちんと整備されていますゆったりしていただけます。）

そのようなイベントに金光味噌は、2017年度は味噌スープにドライトマトや松の実等のトッピングを行った新感覚味噌スープで参加しました。2018年はまた進化したアイテムで皆様をお待ちしております！

お楽しみに。

※画像は2017開催時の金光味噌ブースの様子です。

イベント概要

詳しくは以下のウェブサイトまで

http://livegreen1350.tumblr.com/

Ticket

LIVE GREEN2018
■開催日：2018/5/27(sun)
Open 12:00 Start 13:00 End 17:00

■Live act by 二階堂和美　トクマルシューゴ　ジョンとポール

■場所：@本願寺広島別院
※会場は屋外です。雨天決行ですので雨具などのご用意は各自でお願いします
※会場に駐車場はありません。公共交通機関でお越しください。
広島電鉄横川線　広島別院前から徒歩およそ3分
ＪＲ横川駅南口から徒歩およそ15分
■全席自由　(整理券無し）
(前売）3,000円　※子ども（小学生以下）同伴1名まで無料　2人目から500円
(当日）3,500円

■チケット
販売
RCCオンラインチケット
 チケットぴあ　セブンチケット　ローソンチケット
生協ひろしま　エディオン本店プレイガイド
福屋広島駅前店チケットサロン　ステレオレコーズ

■問い合わせ
ＲＣＣ事業部　082-222-1133
■主催
中国放送

お休みのお知らせ

ゴールデンウィークのため3日〜6日までお休みとさせて頂いております。

翌週7日からの営業となります。

宜しくお願いします。

年末年始のお知らせ。

いよいよ年末。今年も皆様、大変お世話になりました。

金光味噌は本年度、2017年12月28日迄の営業となります。

2018年度は1月5日からの営業開始です。

2018年度も引き続いて宜しくお願い申し上げます。

_dsc3095

風味と食感が豊かな「いりこみそ」ご紹介

金光味噌の「いりこみそ」は1930年より販売しています。

戦前から人気で、素朴で歯ごたえのある食材をおみそに練りこんだ名作です。

酒のおつまみやごはんのおとも

いりこみそ 150g

いりこみそは、おみその甘酸っぱさと、入っているごまが食欲をそそり、お酒をより美味しくさせます。

ごまは創業1883年の「和田萬」さんの白ごまです

0fdfca44-72e0-4b46-bf73-b52277c9772f

「和田萬」さんは毎年、400以上の国内の契約ごま農家まで足を運んで、栽培に関わっているそうです。金光味噌は、麦味噌といりこの組み合わせに合うのは、この白ごまを選び使っています。

食感のある、こしていない麦みそ（あら）を使っています

1b8d805b-dc5c-4ec9-881d-904680b9a34e

こしていないおみそを「あら」と言います。麦や大豆がしっかりと形が残っています。口に含んだ時に、嚙み砕いたときに味わいが広がります。このあらをベースにしています。

少量ずつ丁寧に作っています

_dsc5416

担当者がじっくりとお作りしています。食感や香りを大切にしているため、香りが飛んでしまいやすいものなどは後にまぜるようにしています。

おみそと昆布・いりこ・白ごまの食感と味わい

_dsc5460

昆布・いりこ・白ごまという食感と味が違う食材に、ベースとなる金光の麦みその組み合わせ。それぞれの形がきちんと残っているため、かみごたえが楽しいおみそ加工品です。

採用情報

募集の背景

kura-2

かつて諸大名たちが賞賛し、
全国にその名を馳せた「府中味噌」。
私たちは、その歴史を受け継いで創業144年。
伝統と新しい事への挑戦を大切にしながら、
こだわりの味噌造りを行っています。

ヨーロッパ・北米など、
海外への輸出も増えているなか、
これからの時代の商品づくりと、
日本の味噌文化を一緒に発信していく、
新しい仲間を大募集！
私たちと一緒に日本の味を守りませんか？

仕事内容

《残業月10h程度！お客様の笑顔も見られる職場！》味噌づくりや商品づくり、
直売店での量り売りなど、モノづくり＋αの楽しみがある仕事です！

伝統のモノづくりを学びたい！
おいしいものを届けたい！
そんな気持ちがあれば、
専門知識は必要ありません。
古くから伝わる秘伝の製法を、
しっかり伝授します。

【具体的には…】
◎味噌づくりにおける各工程の機械調整・オペレーション
◎金山寺味噌・いりこ味噌などの加工商品づくり
◎直売店での量り売りの対応
◎問屋への発送準備・梱包
◎機器・道具の洗浄・メンテナンスなど
※いきなり全てをお任せすることはありません！

【味噌づくりの流れ】
大豆を洗浄→蒸してミンチ状に
▼
米または大麦を洗浄→蒸して麹菌を加え、発酵
▼
ミンチ状の大豆と米麹（麦麹）を混ぜ合わせる
▼
樽のなかで熟成
▼
こしたり、成分調整をして味噌が完成

――◆職人技を磨けます！
「味噌は生きもの」
と言われるほど繊細な食品。
さまざまな要素を考慮しながら、
いつもの味に調整していく、
熟練の技が自然と身につきますよ！

求める人材像

《20代の新卒社員も活躍中！人物重視の採用です》◎未経験者・第二新卒者歓迎！
◎高卒以上 ◎要普免(AT限定可) ★モノづくりに興味がある方は歓迎！

味噌づくりだけでなく一緒に「金光味噌」の看板を
次世代に繋げていく仲間をお待ちしています！

【こんな方を歓迎！】
◎食文化や食べる事に興味のある方
◎柔軟なアイデアでモノづくりができる方
◎機械いじりが好きな方
◎PC操作スキルをお持ちの方

◆20代～30代の若手も活躍中！
　異業界からの転職組が活躍しています。

◆新商品のアイデアも大歓迎！
　一緒に良いモノづくりをしていきましょう！

勤務地

《転勤なし！広島でずっと働ける！》
広島県府中市出口町1180（中国バス「西町」停留所より徒歩8分）

＝＝＝＝勤務地詳細＝＝＝＝

■出口工場／広島県府中市出口町1180
【交通アクセス】
・中国バス「西町」停留所より徒歩8分

勤務時間

■8：00～17：00

給与

■月給17万5,000円～20万円
※経験・年齢を考慮の上、当社規定により優遇いたします。

昇給・賞与

■昇給／あり（業績による）
■賞与／年1回

諸手当

■通勤手当（月1万5,000円）

休日・休暇

【休日】
■週休2日制（土・日）、祝
※会社カレンダーより休日の出勤があります。

【休暇】
■年末年始休暇
■GW休暇
■夏季休暇
■有給休暇
■慶弔休暇

福利厚生

■社会保険完備
■企業年金
■厚生年金基金
■退職金共済

エントリー・問い合わせ

問い合わせのページか電話にてお申し込みください。
くわしくはこちらをご確認ください。

＞＞お問い合わせ

採用についてよくあるご質問

詳しくは「よくあるご質問」の「採用について」にてご確認ください。

＞＞よくあるご質問

先輩社員紹介

店舗ではマイ容器にもりもりと盛ります

_dsc3242
お客様のお気に入りの容器を店舗にご持参いただくことが条件ですが、マイ容器に盛らせていただきます。もちろん、容器を持って来られなくても袋に入れますのでお気軽にご利用ください。

お得、店舗ではポイントも差し上げます

パッケージされた商品よりも量り売り商品は少しだけお買い得です。そして、500円お買い上げごとに１ポイント、20ポイントを貯めていただくと、500円分の商品券としてお使いいただけます。
※有効期限はありません。イベントでのご利用やセール商品へのご利用はいただけません。

インターネットでも量り売りを行なっています

店舗での量り売りだけではなく、インターネットでも量り売り商品を販売しています。遠方にお住いの方や業務用で比較的大量におみそを使う方にも好評です。

より身近なおみそ屋として量り売りを続けて行きます

_dsc3274
ご注文に応じてスタッフがひとつひとつ盛るため手間はかかりますが、お客様におみそを身近なものに思っていただきたいため、量り売りを続けて行きたいと思います。店舗でもオンラインショップでも量り売りをぜひお試しください。

ママのためのみそをつかった「かんたん」料理教室。

16903401_1317849791608498_3687478481325688511_o

府中市の生涯学習のプログラムの中でおみそをつかった料理教室を開きました。

本事業は、４年目に突入して弊社専務も慣れたもんです。
しかし聞いて頂くお母さま方にはこれから赤ちゃんを育てていくという使命があるので、常に最新の情報を参考にレシピを考え味噌に関することや周りにある食材を使用して、安全な食を目指すかということに注力しています。

では本日のメニューを！

味噌汁といえば出汁（だし）、出汁のとり方を教えます！

味噌汁といえば「出汁（だし）」ですね。この出汁のとり方って結構苦手というかわからないという方、意外に多いのではないでしょうか？
難しいことは申しません、超簡単な方法が！参考までにこちらをどうぞ！

本当のだしを取っている人は味噌の使用量が多い！

画像をご覧頂くと、結構なお味噌の量が入っていますよね。理由があります。
もしご使用であれば通常のだしパックの原材料表示を御覧ください。色々な種類の原材料が使用されていますが、食塩が原材料の前の方へ位置していたら、食塩の使用量が比較的多いということ。なので、味噌を入れていける余地がない。。。味噌が塩辛くて入れれないというのは、少し様子が変わってくる話ですよね。上記の出汁を摂る方法であればきちんとお味噌が適量溶かせますし、何より塩辛いなんてことにはなりません！

赤ちゃんに味噌汁の「うわずみ」を

出来上がったお味噌汁を、暫くそっとしておくと。。。
16836277_1317849898275154_2044886699433835123_o 味噌汁が分離を始めます。この透明になったスープ部分を赤ちゃんに。理由は濃い味は赤ちゃんにとっても良いものではないかもしれないという考えから。少しずつ成長にあわせて濃さを決めていく。からだ想いの弊社の考えです。